Vous avez envie de grignoter mais vous culpabilisez à chaque fois ? La série « Alpha snacks » est faite pour vous… Déculpabilisez une bonne fois pour toute, grignoter des amandes est un geste santé.
Les fameuses « noix grecques » des récits historiques sont un des snacks les plus intéressants. En-dehors du grignotage, elles font partie des graines que je recommande chaudement d’incorporer à son alimentation. Vous pouvez en manger au petit-déjeuner, en dessert et en bien d’autres occasions. Ce n’est vraiment pas difficile de trouver un moment pour en manger 🙂
Elles sont également une des graines les plus hypoallergénique qui soient, très sûres à consommer.
Quels bienfaits tirerez-vous à consommer des amandes ?
Les amandes sont une source équilibrée de nutriments
Une source alternative de protéines
Les amandes sont une source excellente de protéines, elles contiennent 38,5 % plus de protéines au 100 g que les œufs !
En consommer permet aussi de varier la provenance de vos protéines, il n’y a pas que les protéines animale qui soient importantes dans le spectre de l’alimentation.
Des nutriments essentiels
Les amandes sont une source intéressante de :
- magnésium ;
- potassium ;
- zinc ;
- vitamine E ;
- graisses monoinsaturées.
Des macronutriments et des lipides en bonne proportions
Les calories de l’amande sont divisées ainsi :
- 50 % lipides ;
- 21 % protides ;
- 29 % glucides ;
Nous ne sommes pas très loin de la répartition des macronutriments préconisée par le régime paléolithique.
L’amande jouit également d’un rapport convenable entre les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées (oméga 6).
Les amandes sont un aphrodisiaque naturel
De par leur contenu en bonnes graisses, en zinc et leur action alcalinisante sur le sang, les amandes sont considérée comme aphrodisiaque.
Les hindous, romains et hébreux voyaient même dans sa géométrie une représentation de l’organe génital, aussi bien féminin que masculin.
Les amandes sont de puissants anti-oxydants et anti-cancers
Avec son riche contenu en vitamine E et en phytostérol, une poignée d’amandes a une action contre les radicaux libres non négligeable.
Les amandes sont également un traitement homéopathique. Elles contiennent un tout petit peu d’acide cyanhydrique, qui agit alors comme une micro-chimiothérapie.
Une petite astuce de derrière les fagots
Si vous avez peur de trop en manger et de vous laisser aller :
- achetez un casse-noix ;
- achetez vos amandes avec la coquille ;
- cassez-les et mangez-les une par une.
Avec l’ennui de casser beaucoup d’amandes et la temporisation qui laisse le temps à la sensation de satiété de faire son effet, très dur de sur-consommer des amandes 😉
Racontez-nous votre rapport aux amandes dans les commentaires.
Un truc pour les amandes et les autres noix d’ailleurs :
les laisser tremper une nuit dans de l’eau avant de consommer.
Pourquoi ?
– elles commencent à germer
– prédisgestion de la noix encore plus facile à assimiler
– augmentation +++ des vitamines
– moins dures à mâcher et facile à mixer
Merci Christine,
Je comptais en parler dans cet article mais j’ai oublié et publié trop vite.
En même temps c’est fait pour ça les commentaires.
Je l’ai fait un temps mais j’aime tellement le « croustillant » des amandes non-trempées que j’ai arrêté.
Tu le fais toi ?
Bon article, mais si on veut être intégriste, les amandes ne sont comestibles que parce qu’elles sont…cultivées. L’ancêtre de l’amande était un poison…une poignée suffisait pour mourir (source : Jared Diamond dans Guns, Germs and Steel).
Bon, sinon on peut y aller hein, c’est un aliment plutôt safe 😉
Yep, elles proviennent d’une longue sélection des amandes amères les plus douces si je me souviens bien.
Les amandes amères sont quand même utilisée en très petite quantité dans les Coucougnettes de Montpellier, leur utilisation alimentaire n’est pas exclue du fait des doses homéopathiques employée. Un peu comme la noix de muscade.
Ah, les amandes ! Ma recette favorite reste le beurre d’amande. Très facile à faire et tellement délicieux associé à un fruit, pour un snack…
Le problème, c’est de savoir s’arrêter !
Bon article, merci.
Salut Sylvain,
Je plussoie, c’est mortel le beurre d’amandes. Avec des sticks de céléri-branche pour tremper dedans on touche au snack ultime…
Donnes une chance à l’astuce de fin d’article pour savoir t’arrêter 😉
Je connaissais les coucougnettes de Francis Miot mais je crois qu’on déborde un peu !!!
Un peu oui 🙂
C’est bon ces choses là ?
C’est bon, mais après en avoir abusé cet été, j’ai eu le pire rhume depuis 5 ans…! (oui en été, en plein camping…les vacances à l’eau…). Trop de sucre abaissent les défenses immunitaires, clairement !
Moi j’avais des à priori sur les amandes, je pensais que c’était comme les cacahuètes! Par contre, il faut les manger nature et pas salé!
Il parait aussi que l’amande est reconnu pour aider à réduire les taux de « mauvais » cholestérol.
Yep, j’ajouterais aussi que c’est mieux lorsqu’elle ne sont pas grillées.
Pour le cholestérol en effet elles permettent de faire pencher l’équilibre entre le mauvais et le bon cholestérol du bon côté.
J’ai déjà essayé le beurre d’amandes sur des bâtonnets de cèleri, pas mauvais mais le gout reste trop longtemps dans la bouche…
Je consomme des amandes régulièrement, crues, ou pilonnées, et je les incorpore dans mes préparations protéinées genre barres ou boulettes.
Merveilleux snack !
http://jb-coach.com/blog/encas-sain-boulettes-proteinees
Quand elles sont grillées, moi j’adore. J’aime bien aussi utiliser la crème d’amandes blanches ou foncées pour les desserts ou les sauces, cela permet de pallier au Tahin (crème de sésame). Avec des carottes râpées ou du choux blanc, par exemple.
Les amendes que j’aime le moins, c’est celle sur le par-brise.
C’est clair, ces amandes là sont amères en bouche.