Mark Sisson sur le mode de vie paléolithique

Aujourd’hui je vous offre (et m’offre, par la même occasion) une interview avec Mark Sisson, père de Grok, grande figure outre-atlantique et auteur d’ouvrages de référence sur le mode de vie paléolithique.

Il a écrit sur le mode de vie paléolithique, en anglais (liens affiliés) :

• The Primal Blueprint (son livre de référence) ;
• The Primal Blueprint Cookbook ;
• Primal Blueprint Quick and Easy Meals ;
• The Primal Blueprint : 21-Day Total Body Transformation.

Le seul livre français de Mark Sisson sur le mode de vie paléolithique, au moment de l’écriture de cet article, est Vivre Paléo (lien affilié). Sylvain, du blog Clair et Lipide, m’a appris il y a peu que son livre phare est en cours de francisation.

J’aurais aimé réaliser l’interview en face à face mais je n’avais pas vraiment le budget pour prendre l’avion et l’interviewer :), l’interview a donc été réalisée par e-mail.

Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez télécharger l’interview originale en anglais (PDF).

Comment/Par qui as-tu découvert pour la première fois les principes du mode de vie paléolithique ? T’ont-t-ils parus tout de suite évidents ?

J’ai été sensibilisé au régime paléolithique et au fitness paléolithique à travers les écrits de Art De Vany, mais je parlais déjà d’évolution et d’adaptation dans mon livre « Training and Racing Duathlons » en 1989. Les deux premières lignes de la préface : « Le corps humain est un produit de l’évolution. C’est le résultat de millions de sélections. De mutations aléatoires utiles à la survie, sur des millions d’années. » En tant que diplômé de biologie ayant un réel intérêt envers l’évolution humaine, le fitness, l’alimentation, réfléchir à la santé en terme évolutionnaire était une évidence. Les écrits de Art De Vany, mes propres idées sur l’évolution, mes expériences avec les sports d’endurance et l’alimentation « saine » conventionnelle m’ont mis sur le chemin menant à The Primal Blueprint (lien affilié).

Depuis combien de temps appliques-tu les principes que tu prônes sur Mark’s Daily Apple (le blog de Mark Sisson sur le mode de vie paléolithique) ? Quels ont été tes principales difficultés à appliquer ces principes de vie ?

Je mange, bouge et vis comme cela depuis plus de 10 ans maintenant. Laisser tomber les céréales il y a 11 ans à vraiment été ce qui a changé ma vie pour toujours.

Honnêtement, je n’ai pas eu de vraies difficultés à appliquer ces principes de vie. Prendre plus le soleil, manger plus de produits animaux et végétaux, réduire les entraînements – c’était vraiment sans efforts. Tout m’a semblé naturel depuis le début. Le plus dur a été les rapports avec ma famille, je suppose. Ma femme était végétarienne, et mon fils est végétarien. J’ai réussi à convaincre ma femme de manger du poisson et des fruits de mer, mais pas mon fils. Ce n’est pas grave, je l’aime quand même !

Ça a simplifié ma vie. Je ne culpabilise plus de rater un entraînement, de ne pas compter les calories et je ne m’inquiète pas de sauter un (ou trois) repas. Plutôt que d’aménager ma vie autour de mon planning d’entraînement, c’est mon entraînement qui s’ajuste à ma vie. Je suis libre de faire ce que j’aime, plutôt que de m’inquiéter de choses inutiles.

Plus que tout, cela m’a fait réaliser l’importance de lever le pied, se relaxer, et s’amuser. J’ai appris à modérer mon grand esprit de compétition et maintenant je suis capable de vivre simplement le moment présent et profiter de ce que la vie m’offre. Le but de la vie n’est pas de travailler.

Je pense que cela dépends de plusieurs facteurs, spécialement le niveau d’activité. Pour un homme qui lève des poids plusieurs fois par semaine, marche ou fait de la randonnée, et ne se tue pas à la salle de sport au autre, 50 % lipides / 30 % protides / 20 % glucides (+ ou – 5%) est une bonne répartition. Un Crossfitter, artiste martial ou un grand adepte de la salle de sport pourra monter à 30-40 % de glucides (via des patates douces ou autres tubercules) au détriment des lipides. Mais seulement si cet apport supplémentaire en glucides est nécessaire à une bonne récupération.

Les règles restent souples.

Les sports d’endurance augmentent le rapport cortisol/testostérone. Cela signifie moins de muscles, plus de graisse abdominale. Une moins bonne récupération et le look classique maigre-gras qu’ont beaucoup d’athlètes d’endurance.

L’endurance induit une inflammation des tissus. Le corps ne récupère jamais vraiment de tous les kilomètres parcourus. Spécialement si l’on court plusieurs fois de longues distances par semaine. L’inflammation est une réponse normale à l’exercice physique mais si l’exercice est chronique, l’inflammation le sera également. L’inflammation chroniques est à la racine de beaucoup (si ce n’est la majorité) de maladies comme les maladies de cœur et le cancer.

L’endurance vous rends aussi dépendent des glucides de mauvaise qualité pour l’énergie. Au temps où je courais tous les jours, j’avais besoins de sucres raffinés (pain, crème glacée) pour avoir l’énergie de courir. Maintenant, je peux courir en utilisant des lipides comme carburant principal (alimentaire et stocké dans mon corps).

L’endurance n’est pas efficace. Que l’on veuille perdre du gras, améliorer ses performances, ou simplement être en meilleure santé, le HIIT, les sprints, la marche et soulever des poids sont tous supérieurs au cardio chronique.

Et aussi l’endurance c’est ennuyeux, exténuant, et déplaisant. Qui veux de cela ? Si vous courez jusqu’à haïr courir, vous courez trop. Croyez-en mon expérience : cela n’en vaut pas la peine !

N’est-ce pas meilleur de manger souvent et d’alterner la consommation d’aliments riches en nutriments, comme les abats, plutôt que prendre des compléments alimentaires tous les jours ? Dans quels cas recommandes-tu de prendre des compléments alimentaires ?

Dans un monde parfait, nous trouverions tous les nutriments nécessaires dans notre alimentation. C’est peut-être possible, je n’en suis pas totalement sur. Mais pour la majorité des gens, même ceux qui sont à la pointe de la science de la nutrition, les aliments ne sont plus ce qu’ils étaient. Aux États-Unis, le sol est appauvris en minéraux, diminuant la concentration en nutriment des aliments par rapport à ce qu’indique les bases de données. La plupart des gens mangent des œufs de supermarché provenant de poules élevées dans de mauvaises conditions aux maïs et au soja. Vieux et conservés dans un frigo pendant des semaines. De la viande d’élevage industriel nourris de façon douteuse. Les compléments alimentaires sont justes un moyen facile de s’assurer d’avoir tous les nutriments dont l’alimentation pourrait être carencée.

Aussi, la vie est plus stressante qu’elle l’était. Boulot, circulation, politique, xénoestrogènes libérés par les plastiques, métaux lourds dans les océans. Nous vivons dans un environnement bien plus toxique que nos ancêtres (même les plus récents ancêtres). Se supplémenter intelligemment peut nous aider à gérer ce changement de paysage chimique.

Si tu avais un seul super-conseil à donner aux lecteurs de Primal Alpha pour améliorer leur santé, lequel serait-il ?

Amusez-vous plus. Comme vous êtes des lecteurs de Primal Alpha vous devez déjà, je suppose, limiter les céréales, les mauvaises huiles, les sucres. Et faire de l’exercice intelligemment et régulièrement. Mais je crois que vous pouvez allez au-delà et faire mieux.

Soyez dans le moment présent, riez, escaladez des trucs et ayez l’air bête en faisant tout cela. C’est bon pour vous.

Thank you very much Mark!

Prenez le temps de partager cette interview s’il-vous-plaît. Dites-nous ce que vous pensez de sa vision du mode de vie paléolithique dans les commentaires 😉